做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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