做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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