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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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