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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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