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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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