做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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