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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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