做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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