做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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