做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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