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做法：洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小时，下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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