做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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