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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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