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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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