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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软，拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个(gè )半(bàn )小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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