做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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