做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开(kāi )后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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