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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热(rè )锅(guō )，用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时，下(xià )盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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