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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快(kuài )熬干的(de )时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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