做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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