做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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