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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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