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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净(jìng )淮(huái )山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。 -
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