做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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