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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块姜，热锅(guō )，用(yòng )姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热(rè )下鱼，煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮(zhǔ )沸(fèi )，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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