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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候(hòu )加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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