做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮(huái )山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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