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  做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -

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