做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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