做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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