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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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