做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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