做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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