做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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