做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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