做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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