做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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