做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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