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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油(yóu )六成(chéng )热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武(wǔ )火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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