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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮(zhǔ )沸，转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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