做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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