做法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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