做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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