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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺(sháo )油，待油六成热(rè )下鱼，煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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