做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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