做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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