做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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