做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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