做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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