做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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